Стабильность на самом деле вполне на уровне, официальная позиция амазона по этому поводу вкратце состоит в том что они рекомендуют для критически важных вещей двойное дублирование, что в общем то оправдано. Жизнь показывает что построить проекты ( или частично базировать например back-end ) на базе amazon ec2 для серъезных 24×7 проектов с высокой нагрузкой более чем реально – “живые” примеры реального продакшна есть – так что бояться нечего. Выбирать в каком ДЦ будет размещен инстанс естественно можно – Feature Guide: Amazon EC2 Availability Zones

Спасибо за статью.
А какое у вас мнение о стабильности этого сервиса? Наверняка ведь бывают и даунтаймы. Работает ведь на том же самом реальном железе.
Еще вопрос. Насколько я знаю у Амазона есть дата-центр в Европе. Можно ли выбирать в каком ДЦ будет размещен мой инстанс?